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高寒区栽培双孢菇如何预防薄皮菇

来源:种养技术时间:2020-02-01
    近年来青海省日光温室双孢菇栽培面积迅速扩大。但在双孢菇栽培中,易产生薄皮菇,影响双孢菇商品品质,影响菇农效益。因此,在生产中如何防止形成薄皮菇是提高菇质,提高商品率的一个重要环节。

    1 产生原因

    1.1 培养料配方不合理 培养料是蘑菇赖以生长的基质,培养料的C/N等对蘑菇的品质有着重要的影响,若培养料配方不合理,势必影响蘑菇的产量及品质。

    1.2 覆土过薄 覆土层厚度对菇质的优劣有很大的影响。覆土层厚度对菇质的影响,一方面是通过对水分的影响来实现的:子实体生长所需要的水分,主要来源于覆土层,如果覆土层太薄,则土层所含水分总量少,不能满足菇体生长所需,极易形成薄皮菇;另一方面,若覆土层太薄,则会导致出菇密集且易簇生,也易形成薄皮菇。

    1.3 出菇温度过高 双孢菇属于中、低温型菌类,出菇期间合理的温度13~16℃,在此温度范围内,出菇快、产量高、质量优。若温度过高,一般超过18℃,则菇体生长过快,是形成薄皮菇的一个重要原因。在实际生产中,如栽培季节不合理、棚室覆盖物过薄等因素都易使出菇温度过高而易出现薄皮菇。青海省6、7、8三个月为温度最高的季节,特别是在7月份,白天外界温度可达27℃,一般菇棚中的温度可上升至22~24℃。因此,必须采取一系列适当的措施来降低温室内的温度。

    1.4 水分管理不当 一是过迟打结菇水,结菇水也即定位水,结菇水喷洒时间的迟早决定覆土层中结菇部位的高低。结菇水喷洒时间过迟,易使结菇部位过高,出菇过密、簇生,从而形成大量的薄皮菇甚至早开伞。二是覆土层过干,双孢菇出菇期间子实体生长需要大量的水分,如果出菇期间维持水供应不合理,加之棚内空气湿度小,土层水分蒸发快,造成覆土层含水量不足,不能满足子实体生长所需,也会加剧薄皮菇的形成。

    1.5 通风换气不良 双孢菇是好气性菌类,栽培设施通风不良、氧气供应不足也是导致产生薄皮菇的一个重要因素。

    1.6 采收过晚 双孢菇AS2796等品种,应在菌盖直径在4cm左右时及时采收,过迟则易形成薄皮菇。

    2 预防薄皮菇措施

    2.1 合理配料 严格把握培养料中各种原料的配方比例,以保证培养料适宜的C/N及钙、磷等营养元素的均衡供应,为蘑菇生长提供良好的营养环境。

    2.2 合适的覆土厚度 栽培中应保持适宜的覆土厚度,一般土层厚度应保持在3.5~5cm,在此范围内,覆土厚度越厚越好,以加大土层持水总量,满足菇体生长所需水分。

    2.3 保持适宜的出菇温度 ①合理安排栽培季节,避免出菇期间温度过高。②加厚棚室覆盖物的厚度。棚室覆盖的麦草等厚度不小于10cm为宜。③合理安排通风换气时间。当外界气温高时,白天闭棚不通风,避免外界热空气进入使室温上升。傍晚气温下降后打开通风口让大量冷空气进入蓄积,第2d早上温度上升前再闭棚。用这种方法控温也有一定的效果。但前提是必须保证所覆盖的麦草等的厚度,避免温室内因光线过强而使温度上升,而且闭棚前室内温度不可过高,以低于18℃为宜,否则易使菌床温度过高,造成烧菌。④晴天温度过高时向棚内空间喷水增湿降温,以水调温也是一种较有效的方法。可用雾化较好的喷水设备少量多次向温室空间、棚膜及墙壁上喷水,当细小的水滴蒸发时,能吸收部分热量,降低温度。采用这种方法,可降低室内的温度2~3℃。但应注意的是要避免在温度过高时(超过20℃)突然喷水,以免造成幼小菇原基死亡,而应在温度还未上升至很高时就开始喷水控温。

    2.4 科学用水 栽培中应因地、因时制宜,使水分供应合理。结菇水宜早不宜迟,出菇期间维持水用量随出菇量而定,菇多水多,菇少水少。若棚内空气湿度小,可采取畦间沟灌水和空间喷雾等手段使保持空气湿度80%~90%,减少水分蒸发。在不使覆土层水分流到料面淹死菌丝的前提下,应尽量使覆土层水分达到饱和状态。

    2.5 保持棚内的空气清新 出菇期间根据出菇量的大小,相应地加大菇棚的通风量,保持棚内的空气清新,以满足菇体对氧气的需要。

    2.6 适时采收 通常头潮菇由于养分供应充足,出菇都相当密集,也易形成薄皮菇,在这种情况下,应尽量早采、重采,防止薄皮菇形成。当温度高于18℃时,可1d采2次,避免应温度过高生长过快形成薄皮菇和或开伞菇。

    总之,在双孢菇生产中薄皮菇的形成是由多方面的因素造成的,而这几方面的因素又是相互关联的,栽培中应巧妙利用和协调各种因素关系,创造适宜的温、水、气等条件,避免薄皮菇的产生。

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